艾草的处理与保存,留住春天的味道

   日期:2021-02-22     来源:zgaccywwlw.com    浏览:4    
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中国艾草产业物联网zgaccywwlw.com  又是一年春来到,春天很多野菜,艾草是其中之一,错过又要等一年。不过现在我们家家有冰箱,可以帮我们留住春天的味道。艾草处理后冷冻在冰箱里,什么时候想吃艾糍了就拿出来做就是了,我也不知道到底最长时间能放多久,零下十几二十度几个月应该不成问题的吧,反正我这几年经常这样干,妹发现什么问题。

原料:艾草、水。

做法步骤:

第1步、艾草洗干净,如果是买的话还要把老的去掉。我这是过年时回娘家摘的,都是嫩的,而且没有杂草垃圾,我老妈自己在菜园种的嘛。

第2步、准备一个干净的大一点的盘。

第3步、烧一锅水,水开后把艾草放下去煮软,不到一分钟,基本上放下去就软了。

第4步、煮软的艾草捞出来,放盘里摊开晾,不要堆一块,那样会变黄。

第5步、晾得有点凉的艾草可以转移到小一点的盘里,这个时候可以堆放。然后继续煮剩下的艾草,捞出来晾晾,转盘,直到煮完。

第6步、晾凉的艾草挤干水分。挤干后再过水再挤的话做的时候艾草的苦味就没有,如果只是煮好挤干的话做的时候会带点苦味,不过我是不介意的,反而喜欢那股味道,有的人就不喜欢。

第7步、彻底凉了后用保鲜袋装好,放冰箱冷冻。做艾糍的时候拿出来打碎或者剁碎都可以。

小贴士:

挤掉水后装的时候不用分袋子装,因为是成团的,也没多少水分,冻的时候也不会冻成一坨。
 
 
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